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Comparte y vencerás: 'plazas gastronómicas' dinamizan el mercado peruano

Los formatos compartidos, como Mercado 28 o YOY, permiten que los restaurantes expandan sus operaciones a bajo costo. También les permitirán generar mayores ingresos, formar alianzas y poner a prueba nuevos platos.

Por Alessandra Saavedra

29 de agosto de 2019

Lectura de 4 min

Foto_ Andrea Ampuero

Las nuevas marcas de restaurantes, con menos de dos años en el mercado, apostarán por espacios compartidos para expandir sus operaciones y elevar sus ingresos. Este nuevo formato, que vien...

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