Boom Gastronómico 2.0

Gastrocrisis: Yo no fui, fue el COVID-19, pégale, pégale que él fue

Hoy es fácil decir que la crisis que atraviesa la industria es causada por la pandemia. Más fácil que mirarnos en el espejo, al menos.

Esta semana, mientras lavaba platos y digería la nueva extensión de la cuarentena, escuchaba el podcast de David Chang. Su voz es siempre impresionante por la capacidad que tiene de entende...

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