Boom Gastronómico 2.0

Gastrocrisis: Yo no fui, fue el COVID-19, pégale, pégale que él fue

Hoy es fácil decir que la crisis que atraviesa la industria es causada por la pandemia. Más fácil que mirarnos en el espejo, al menos.

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Esta semana, mientras lavaba platos y digería la nueva extensión de la cuarentena, escuchaba el podcast de David Chang. Su voz es siempre impresionante por la capacidad que tiene de entende...

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