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Combate y su expansión regional: “Es hora de jugar de visita en las canchas de nuestros competidores”

ENTREVISTA. Michel Seiner, fundador de la compañía dueña de Mercado 28 y de la dark kitchen Combate, buscará levantar hasta US$5 millones para expandir sus cocinas ocultas a nivel regional. El empresario gastronómico cuenta sobre esta operación futura y sobre su apuesta para la creación de marcas virtuales a través de Future Eats.

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El año pasado comenzó el boom de las dark kitchen, ¿cómo le fue a Combate? A finales de la primera cuarentena la demanda por las cocinas reventó y la palabra dark kitchen pasó a ser conocid...

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