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La apuesta de restaurantes por el delivery impulsa las inversiones en dark kitchens

El atractivo por las dark kitchens —cocinas exclusivas para atender pedidos a domicilio— aumenta en pandemia, lo que ya se refleja en el desarrollo de nuevos proyectos, la ocupación de las cocinas, y los acelerados planes de expansión. El próximo año habrá una oferta más consolidada.

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El mayor crecimiento del servicio de delivery durante la pandemia ha impulsado la demanda por dark kitchens —cocinas exclusivas para atender pedidos a domicilio—. Este formato ayuda a los...

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