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Don Mamino: “Abriremos dos [locales to-go] más este año”

Ignacio Rouillon, CEO de Don Mamino, cuenta cómo la cadena pudo sortear un 2023 difícil para el sector y detalla los atractivos márgenes —de entre 20% y 25%— obtenidos por su nuevo formato to-go.

2 de marzo de 2024

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El 2023 fue un mal año para el sector gastronómico, a causa de la recesión y el alza de precios de algunos productos. ¿También fue así para Don Mamino? Al inicio, pensaba que sería [un añ...

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