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ENTREVISTA. Jokr, la startup que logró el estatus de unicornio tras recaudar US$260 millones en su última ronda de inversión, inició operaciones en el Perú a mitad del 2021. Gonzalo Pozo, cofundador y CEO para Sudamérica de Jokr, explica cómo le ha ido a la empresa en sus primeros meses...

Las continuas exigencias de los clientes por tener entregas más rápidas han obligado a los jugadores de delivery a ofrecer entregas de máximo 15 minutos. Además, han atraído a nuevos jugadores como Yummy Rocket y Jokr.

Luego del golpe de la crisis en el 2020, el grupo gastronómico MCK —dueño de Osaka, Ko, DonDoh, Noritaco, Barrio, Carnaval y Kuuru— proyecta crecer 81% en ventas. Este crecimiento será sostenido por los tres últimos restaurantes que abrieron en la región y en Estados Unidos.

ENTREVISTA. La colombiana Muncher ingresó al mercado peruano con la compra de las dark kitchens de Rappi. Gonzalo Muñoz, director de desarrollo de proyectos, y Felipe Iraizoz, director comercial, sustentan su objetivo de facturación en un año: US$6 millones.

Los proveedores de envases biodegradables amplían sus ofertas y fortalecen el e-commerce para atender la mayor demanda. La entrada en vigencia de la última etapa de la ley de será un motor adicional.

La industria gastronómica sigue fortaleciendo el delivery con más marcas virtuales, que permiten elevar los ingresos y tener mejores márgenes. El siguiente paso será crear marcas cuya producción sea tercerizada a otros restaurantes.