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Gastronomía peruana: el boom de los espacios compartidos

Los restaurantes seguirán apostando por ‘plazas gastronómicas’ y dark kitchens para crecer. Ya se están desarrollando nuevos espacios en Miraflores, Barranco y el centro de Lima, que se sumarán a las expansiones de los jugadores actuales.

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Las ‘plazas gastronómicas’ y las dark kitchens catapultarán el crecimiento del sector gastronómico en el 2020. Las plazas son un nuevo formato que consiste en agrupar distintas marcas gast...

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