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Pastelería San Antonio: “Vamos a implementar tres dark kitchens propios”

ENTREVISTA. Rubén Sánchez, CEO de la Pastelería San Antonio, cuenta sobre la apertura de tres nuevos locales, la apuesta por las dark kitchens y las eficiencias logradas durante la pandemia.

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¿Qué eficiencias generaron con su transformación en minimarket? San Antonio está constituido por cinco unidades de negocio: pastelería, bodega, panadería, cafetería y restaurante. Lo que...

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