Marco legal

Burocracia municipal: un freno para la innovación

El crecimiento de las dark kitchen tuvo que superar una serie de obstáculos en las municipalidades que deberían corregirse, sostiene Laura Francia, asociada principal del estudio Echecopar.

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Las medidas de distanciamiento social por la pandemia demandaron innovaciones en los negocios, sobre todo en el restaurantero. En muchos países, incluido el Perú, el impulso del crecimien...

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