Boom Gastronómico 2.0

Comparto algunas ideas, tendencias y conclusiones interesantes para el periodo de solo delivery , takeout y aforo reducido vistas en el mundo y acá nomás. Si quieres hacerte una idea de lo que estamos pensando en la interna del rubro, esta es tu lista.

Esta semana todos los restauranteros -o si le hacemos caso al Ministro de Comercio Exterior y Turismo, el 1% de nosotros- estaremos en la partida, armados con nuestras nuevas propuestas de delivery y con nuestros protocolos implementados, tan rápido como pudimos.

La nueva normalidad no es un cocinero con una mascarilla, aforos reducidos y un comensal que pasa por un túnel de desinfección. Eso nunca será la norma y terminará más temprano que tarde.

A los empresarios gastronómicos el Coronavirus nos da un golpe que bien puede ser de muerte. Acá un recuento personal de cómo lo vivo dentro de la industria.

La gastronomía no será ajena a la crisis del coronavirus. Pero a estas alturas, tratemos el impacto en ella después.

Los tiempos de la justicia mediática tienen un impacto también en el desarrollo de la industria gastronómica. Tanto en la operación del día a día como en la generación de nuevos proyectos. Es la hora de cambiar las cosas para bien. ¿Estaremos acompañados o seguiremos remando solos?