por Michel Seiner
Soy socio gerente de Seinauer & Cia, compañía dedicada a proyectos de gastronomía y hospitalidad. He trabajado en Acurio Restaurantes entre el 2008 y el 2015. Fui gerente de la sede administrativa, gerente de desarrollo de negocios y gerente legal, así como director de varias subsidiarias del grupo, como Panchita y Madam Tusán. Dicto los cursos de Logística de Alimentos y Bebidas y Gestión de Restaurantes en la USIL.
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11 de junio de 2020
11 de junio de 2020
Ayer inició la marcha blanca de mi más engreído proyecto. Compartir la emoción que me hizo sentir y pensarla también en cabeza de otros emprendedores y otros proyectos me ilusiona. Demás está aclarar que tengo un interés financiero en mi proyecto propio.
26 de mayo de 2020
15 de mayo de 2020
15 de mayo de 2020
Estas últimas semanas hay un verdadero malestar que, como restaurantero, me retuerce el fondo del estómago. Tanto, que ni si quiera me ha permitido volver al pequeño placer del pollito a la brasa. No he querido saber nada, ni del pollo ni de la reactivación. Hoy, toca ir más allá de los...
6 de mayo de 2020
6 de mayo de 2020
Comparto algunas ideas, tendencias y conclusiones interesantes para el periodo de solo delivery , takeout y aforo reducido vistas en el mundo y acá nomás. Si quieres hacerte una idea de lo que estamos pensando en la interna del rubro, esta es tu lista.
28 de abril de 2020
28 de abril de 2020
Esta semana todos los restauranteros -o si le hacemos caso al Ministro de Comercio Exterior y Turismo, el 1% de nosotros- estaremos en la partida, armados con nuestras nuevas propuestas de delivery y con nuestros protocolos implementados, tan rápido como pudimos.
13 de abril de 2020
