Tag: gastronomía peruana

La industria gastronómica sigue fortaleciendo el delivery con más marcas virtuales, que permiten elevar los ingresos y tener mejores márgenes. El siguiente paso será crear marcas cuya producción sea tercerizada a otros restaurantes.

En este episodio, Michel Seiner conversa con Ignacio Barrios, creador de Urban Kitchen, sobre su formación y experiencia en la industria gastronómica en Londres, Madrid y Latinoamérica

Cuidado con el daño real y cuantificable que el pánico electoral hace a nuestra industria hoy.

En este episodio, Michel Seiner conversa con Juan Carlos Verme, CEO de Civitano, sobre el crecimiento de su empresa, la internacionalización de sus marcas y su modelo de negocio.

El mayor uso de canales propios online les permitirá a los restaurantes reducir los gastos en las comisiones de Rappi y Glovo, y elevar sus ventas. Al ser el cliente quien asume los costos del servicio de delivery , los restaurantes pueden obtener entre 15% y 20% más de margen de gan...

ENTREVISTA. Diego Romero, gerente general de la dark kitchen Wicuk, explica cómo su enfoque al 100% en delivery les permitirá incrementar sus ventas durante la nueva cuarentena.