Tag: gastronomía peruana

La supervivencia de los restaurantes dependerá principalmente de su apuesta por el delivery  y esfuerzos adicionales para diversificar sus líneas de negocio. ¿Será suficiente?

A los empresarios gastronómicos el Coronavirus nos da un golpe que bien puede ser de muerte. Acá un recuento personal de cómo lo vivo dentro de la industria.

Tras el cierre temporal de sus negocios, las apps de delivery podrían contribuir a la recuperación del sector, esperada para el segundo semestre.

Al cierre del 2020, contaremos con 20 mercados gastronómicos en el Perú. Hace rato dejó de ser la "próxima cosa" de la gastronomía. ¿Qué se viene y qué retos implica para la industria gastronómica?

Los restaurantes seguirán apostando por ‘plazas gastronómicas’ y dark kitchens para crecer. Ya se están desarrollando nuevos espacios en Miraflores, Barranco y el centro de Lima, que se sumarán a las expansiones de los jugadores actuales.

CADE 2019. La industria gastronómica ha crecido a pasos agigantados en los últimos años. Sin embargo, hoy hace falta un cambio que garantice su sostenibilidad económica y social. Escribe Michel Seiner, socio gerente de Seinauer y Cía