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Tranquilos, la alegría no contagia el Covid-19.

Hay muchas razones para ver el capítulo sobre Lima de la nueva docuserie de Netflix. Una demasiado poderosa: Tomás Matsufuji.

Todo fueron bombos y platillos hace más de 10 días, cuando nos decían que los restaurantes estarían abiertos con aforo reducido el 2 o 3 de julio. Estamos 9 y no hay nada.

El restaurante de pescados y mariscos busca diversificarse con nuevos productos y marcas — como SM Market y Gourmet Market — para reducir los impactos de l Covid-19. También apuntará a abrir formatos express en el extranjero, como barras cevicheras.

Los restaurantes ya aumentan sus inversiones para responder a la creciente demanda por sus servicios, mientras esperan por la rehabilitación de apps como Glovo y Rappi.

La supervivencia de los restaurantes dependerá principalmente de su apuesta por el delivery  y esfuerzos adicionales para diversificar sus líneas de negocio. ¿Será suficiente?