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Comparte y vencerás: 'plazas gastronómicas' dinamizan el mercado peruano

Los formatos compartidos, como Mercado 28 o YOY, permiten que los restaurantes expandan sus operaciones a bajo costo. También les permitirán generar mayores ingresos, formar alianzas y poner a prueba nuevos platos.

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Comparte y vencerás: 'plazas gastronómicas' dinamizan el mercado peruano

Mercado 28: "Abriremos mercados en el Mall Plaza de Bellavista y Comas"

ENTREVISTA. Michel Seiner, fundador de la compañía dueña de Mercado 28, comenta los planes de expansión de la marca y sus expectativas sobre su reciente asociación con los dueños de Pardos Chicken

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Segundo Muelle: "Queremos cerrar el 2021 con más de 25 restaurantes en el mundo"

ENTREVISTA . Segundo Muelle continuará su expansión en el extranjero con un máximo de cuatro nuevos locales este año. Daniel Manrique, su director general, detalla los planes de crecimiento en Europa o Centroamérica.

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Restaurantes multiplican ventas por delivery apps, las dark kitchens son el siguiente paso

Las alianzas con Glovo, Rappi y Uber Eats ya elevan los ingresos de los restaurantes y atraen nuevos clientes. Con las dark kitchens , los restaurantes podrán expandir su cobertura sin realizar grandes inversiones.

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Restaurantes multiplican ventas por delivery apps, las dark kitchens son el siguiente paso

Creatividad gastronómica estacionada

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Creatividad gastronómica estacionada

Restaurantes y la repartición de propinas: riesgo legal y reputacional

Los casos mediáticos sobre la retención de propinas a meseros exponen a los restaurantes a una mayor fiscalización y un impacto reputacional. Los restaurantes deberán adaptar sus políticas para cumplir con las regulaciones.

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Restaurantes y la repartición de propinas: riesgo legal y reputacional