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ENTREVISTA. Rubén Sánchez, CEO de la Pastelería San Antonio, cuenta sobre la apertura de tres nuevos locales, la apuesta por las dark kitchens y las eficiencias logradas durante la pandemia.

ENTREVISTA. Rodrigo Segal, cofundador de la startup Justo, detalla las ventajas de desarrollar un canal de venta directo para delivery para restaurantes, el enfoque de su negocio.

José Cárpena, uno de los fundadores del restaurante La Mar y socio de Acurio Restaurantes, comparte experiencias y expectativas sobre la industria gastronómica.

La nueva cuarentena agudiza otra vez la crisis en el sector gastronómico, y puede significar el golpe final para muchos restaurantes. Medidas como el aplazamiento de los pagos de los créditos Reactiva Perú son necesarias para impulsar la reactivación de la industria, sostiene Juan Carlo...

ENTREVISTA. Diego Romero, gerente general de la dark kitchen Wicuk, explica cómo su enfoque al 100% en delivery les permitirá incrementar sus ventas durante la nueva cuarentena.

La próxima vez que nos quiera culpar por reclamar o llamar exagerados por procesar públicamente nuestro dolor, tristeza y rabia, piense en que, en nombre de defender el virus, hay sectores de los que solo quedan escombros y fantasmas.