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ENTREVISTA. Diego Herrera, cofundador del grupo MCK Hospitality, conversó sobre su expansión a Miami y Londres, la apertura de nuevos locales en Lima; y su ingreso a Rappi y a formatos compartidos.

Los proveedores de productos biodegradables, enfocados en el segmento corporativo, incursionarán en minería y salud para generar mayores ventas. Con el ingreso al B2C, la demanda por estos productos crecerá aún más.

Los formatos compartidos, como Mercado 28 o YOY, permiten que los restaurantes expandan sus operaciones a bajo costo. También les permitirán generar mayores ingresos, formar alianzas y poner a prueba nuevos platos.

ENTREVISTA.  Michel Seiner, fundador de la compañía dueña de Mercado 28,  comenta los planes de expansión de la marca y sus expectativas sobre su reciente asociación con los dueños de Pardos Chicken

ENTREVISTA . Segundo Muelle continuará su expansión en el extranjero con un máximo de cuatro nuevos locales este año. Daniel Manrique, su director general, detalla los planes de crecimiento en Europa o Centroamérica.

Las alianzas con Glovo, Rappi y Uber Eats ya elevan los ingresos de los restaurantes y atraen nuevos clientes. Con las dark kitchens , los restaurantes podrán expandir su cobertura sin realizar grandes inversiones.