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ENTREVISTA.  Michel Seiner, fundador de la compañía dueña de Mercado 28,  comenta los planes de expansión de la marca y sus expectativas sobre su reciente asociación con los dueños de Pardos Chicken

ENTREVISTA . Segundo Muelle continuará su expansión en el extranjero con un máximo de cuatro nuevos locales este año. Daniel Manrique, su director general, detalla los planes de crecimiento en Europa o Centroamérica.

Las alianzas con Glovo, Rappi y Uber Eats ya elevan los ingresos de los restaurantes y atraen nuevos clientes. Con las dark kitchens , los restaurantes podrán expandir su cobertura sin realizar grandes inversiones.

Los casos mediáticos sobre la retención de propinas a meseros exponen a los restaurantes a una mayor fiscalización y un impacto reputacional. Los restaurantes deberán adaptar sus políticas para cumplir con las regulaciones.

Los restaurantes están obligados a replantear sus estrategias de logística ante la mayor demanda por pedidos en las apps de delivery