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El fundador del grupo que opera marcas como Mayta, Sapiens, 500 Grados y Mad Burger revela los planes de expansión a Miami, Chile y Medio Oriente. 

Rutina Café proyecta cerrar el año con una facturación impulsada por la apertura de su tercer local en Jesús María. Y, hoy, prepara la implementación de su cuarto local, en el centro financiero de San Isidro.

Diego León de Peralta, CEO del grupo que opera marcas como Carnal, Shi-Nuá y Anima e Cuore, detalla sus nuevos planes de expansión. La prioridad será crecer con sus marcas premium en Chile y Colombia. 

La inflación obliga a los restaurantes a buscar diversas alternativas para paliar el impacto en su rentabilidad. Las medidas van desde un incremento de precios hasta variaciones en su carta, e incluso la promoción de platos sin determinados insumos.

Tras el fin de la pandemia del Covid-19, la caída en las tasas de ocupación de estas cocinas dedicadas solo a atender pedidos a domicilio ya ocasiona la salida de jugadores. La apuesta vuelve a ser la venta en salón.

Tras el difícil periodo de pandemia, restaurantes como Don Mamino, Segundo Muelle y Disfruta apuestan por esta vía para acelerar su expansión local e internacional, sin grandes inversiones.