24 de mayo de 2025
24 de mayo de 2025
MCK Hospitality , holding peruano dueño de Osaka y Carnaval , transforma su gestión del talento para impulsar su expansión internacional. Fernanda Giamberini, VP Global de Gestión Humana, comparte en exclusiva esta apuesta para captar y fidelizar en un sector tan complejo como el de...
8 de abril de 2025
8 de abril de 2025
La gastronomía peruana alguna vez habló con fuerza y unidad, pero hoy esa voz se ha fragmentado. A pesar de ser un sector crucial para la economía y la identidad del país, la industria enfrenta una agenda urgente y compartida que sigue sin resolverse: desde temas regulatorios y laborale...
12 de marzo de 2025
10 de febrero de 2025
10 de febrero de 2025
Los nuevos empresarios de las redes sociales buscan capitalizar su influencia con negocios gastronómicos, pero suelen subestimar la experiencia y el valor real del sector. ¿Es posible hacer que estas alianzas funcionen cuando la fama es efímera, pero un restaurante requiere consistencia...
9 de febrero de 2025
9 de febrero de 2025
Rubén Sánchez , CEO del Grupo San Antonio, anuncia que evalúa salir al mercado de capitales para financiar un agresivo plan de expansión. Este incluye cinco aperturas en Lima e incluso aterrizar en Estados Unidos y Europa.
28 de enero de 2025
28 de enero de 2025
Comencé a bloguear en este espacio, hace casi 10 años. Luego de la pandemia paré. Cuando me pregunto qué fuerzas internas me frenaron ahora que reinicio mis contribuciones encuentro entre muchas una que destaca especialmente por la contundencia con la que explica la pausa: la convivenci...
