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Tras el difícil periodo de pandemia, restaurantes como Don Mamino, Segundo Muelle y Disfruta apuestan por esta vía para acelerar su expansión local e internacional, sin grandes inversiones.

Marcial Ortiz de Zevallos recomienda cómo promocionar al Perú en el extranjero para generar un aumento rápido y sustancial en la llegada de extranjeros en un contexto en que todo el mundo viaja, pero Perú aún recibe sólo una fracción del turismo prepandémico. 

Tras un 2022 de crecimiento a doble dígito, San Antonio reactivará su expansión con tres nuevos locales en Lima y presencia en el sur chico. Entre el 2024 y el 2025 abriría su primera tienda en España.

Los operadores aprovechan las menores inversiones en capex que requiere este modelo para acelerar su expansión en Lima y en países de la región como Chile, México y Brasil.

Los restaurantes de Arequipa y Cusco vuelven a refugiarse en los mercados locales y el delivery , tras una nueva caída del turismo receptivo.

ENTREVISTA. Juan Martín Barrera, gerente de Insuma—ecosistema de Alicorp Soluciones—detalla el rápido crecimiento del negocio que inició como startup e n 2021 y, hoy, abastece a 14,000 pymes del rubro gastronómico, panificación y lavandería. Este año, ingresarían a otras regiones del P...