26 de febrero de 2025
26 de febrero de 2025
La tragedia ha generado un aluvión de cierres y medidas apresuradas. ¿Pero realmente se están atacando las fallas estructurales del sistema de regulación y fiscalización? La industria gastronómica, nuevamente en el centro del debate, enfrenta un escenario de incertidumbre mientras se m...
10 de febrero de 2025
10 de febrero de 2025
Los nuevos empresarios de las redes sociales buscan capitalizar su influencia con negocios gastronómicos, pero suelen subestimar la experiencia y el valor real del sector. ¿Es posible hacer que estas alianzas funcionen cuando la fama es efímera, pero un restaurante requiere consistencia...
6 de febrero de 2025
6 de febrero de 2025
Johanna Inti Pérez-Alemán , ejecutiva con más de 25 años de experiencia en el sector, liderará la estrategia de crecimiento de marcas como Bembos, Popeyes, Papa John’s, Dunkin’, Don Belisario y China Wok en el Perú, según informó NGR .
28 de enero de 2025
28 de enero de 2025
Comencé a bloguear en este espacio, hace casi 10 años. Luego de la pandemia paré. Cuando me pregunto qué fuerzas internas me frenaron ahora que reinicio mis contribuciones encuentro entre muchas una que destaca especialmente por la contundencia con la que explica la pausa: la convivenci...
10 de diciembre de 2024
10 de diciembre de 2024
Nicolás Mulder, copropietario y gerente general de Yopo —la marca gastronómica virtual que saltó al mundo físico—, cuenta su ambicioso plan de expansión en Perú. Hoy, se prepara para abrir en Plaza San Miguel y Jockey Plaza.
24 de noviembre de 2024
24 de noviembre de 2024
Ante el creciente e insatisfecho apetito por actividades de ocio nocturno , restaurantes como la Granja Azul, Osaka y La Cuadra de Salvador han optado por independizar sus bares, dotándolos de vida y nombre propio.
