Tag: Gastronomía

Tras el fin de la pandemia del Covid-19, la caída en las tasas de ocupación de estas cocinas dedicadas solo a atender pedidos a domicilio ya ocasiona la salida de jugadores. La apuesta vuelve a ser la venta en salón.

Juan Carlos Verme, CEO del grupo que maneja marcas como La Nacional, Juicy Lucy y Pescados Capitales, revela que priorizarán rentabilizar las operaciones que ya tienen en Perú y Chile.

Tras un 2022 de crecimiento a doble dígito, San Antonio reactivará su expansión con tres nuevos locales en Lima y presencia en el sur chico. Entre el 2024 y el 2025 abriría su primera tienda en España.

Frédéric Servant, presidente de directorio de Portalia —inmobiliaria dueña de este nuevo mercado gastronómico—estima que los 27 restaurantes de su oferta gastronómica le permitirán atraer 3,000 clientes diarios y diferenciarse de otros grandes mercados de Surco, como YOY.

Los restaurantes de Arequipa y Cusco vuelven a refugiarse en los mercados locales y el delivery , tras una nueva caída del turismo receptivo.

En este episodio, Michel Seiner conversa con Pamela Remy, CEO del estudio Blanco, sobre la importancia de la comunicación de una marca gastronómica para brindar una experiencia sensorial completa al cliente