Tag: Gastronomía

La inflación obliga a los restaurantes a buscar diversas alternativas para paliar el impacto en su rentabilidad. Las medidas van desde un incremento de precios hasta variaciones en su carta, e incluso la promoción de platos sin determinados insumos.

Pedro Neira, CEO de MegaBite —dueño de marcas gastronómicas virtuales como Black Burger y Poke For The People— adelanta que la serie A que lanzarán en el 2024 les permitirá ingresar a su tercer país. Hoy, están en México y Perú.

Tras el fin de la pandemia del Covid-19, la caída en las tasas de ocupación de estas cocinas dedicadas solo a atender pedidos a domicilio ya ocasiona la salida de jugadores. La apuesta vuelve a ser la venta en salón.

Juan Carlos Verme, CEO del grupo que maneja marcas como La Nacional, Juicy Lucy y Pescados Capitales, revela que priorizarán rentabilizar las operaciones que ya tienen en Perú y Chile.

Tras un 2022 de crecimiento a doble dígito, San Antonio reactivará su expansión con tres nuevos locales en Lima y presencia en el sur chico. Entre el 2024 y el 2025 abriría su primera tienda en España.

Frédéric Servant, presidente de directorio de Portalia —inmobiliaria dueña de este nuevo mercado gastronómico—estima que los 27 restaurantes de su oferta gastronómica le permitirán atraer 3,000 clientes diarios y diferenciarse de otros grandes mercados de Surco, como YOY.