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Todo fueron bombos y platillos hace más de 10 días, cuando nos decían que los restaurantes estarían abiertos con aforo reducido el 2 o 3 de julio. Estamos 9 y no hay nada.

Esta nueva etapa le permitirá a los restaurantes elevar sus ventas y llegar a un punto de quiebre, tras varios meses en rojo.

El restaurante de pescados y mariscos busca diversificarse con nuevos productos y marcas — como SM Market y Gourmet Market — para reducir los impactos de l Covid-19. También apuntará a abrir formatos express en el extranjero, como barras cevicheras.

ENTREVISTA. Ana María Bugosen, gerente general de la 'cafeladería' 4D, comenta los impactos de la cuarentena en su negocio y detalla cómo se da el reinicio de sus operaciones. 

Los restaurantes ya aumentan sus inversiones para responder a la creciente demanda por sus servicios, mientras esperan por la rehabilitación de apps como Glovo y Rappi.

En esta primera fase de reanudación de actividades económicas, los restaurantes limitarán su atención de pedidos y se enfocarán solo en algunas zonas.