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Luego del golpe de la crisis en el 2020, el grupo gastronómico MCK —dueño de Osaka, Ko, DonDoh, Noritaco, Barrio, Carnaval y Kuuru— proyecta crecer 81% en ventas. Este crecimiento será sostenido por los tres últimos restaurantes que abrieron en la región y en Estados Unidos.

ENTREVISTA. Michel Seiner, fundador de la compañía dueña de Mercado 28 y de la dark kitchen Combate, buscará levantar hasta US$5 millones para expandir sus cocinas ocultas a nivel regional. El empresario gastronómico cuenta sobre esta operación futura y sobre su apuesta para la creación...

La caída del turismo, ocasionada por la pandemia, ha tenido un impacto negativo en los restaurantes fuera de Lima, que se han visto obligados a replantear su oferta para reducir las pérdidas.

En este episodio, Michel Seiner conversa con Arlette Eulert, una de las mejores cocineras del Perú y dueña de Matria Restaurante, quien comparte su experiencia en la pandemia y sus aprendizajes en el extranjero.

ENTREVISTA. La colombiana Muncher ingresó al mercado peruano con la compra de las dark kitchens de Rappi. Gonzalo Muñoz, director de desarrollo de proyectos, y Felipe Iraizoz, director comercial, sustentan su objetivo de facturación en un año: US$6 millones.

ENTREVISTA. José Luis Chicoma, ministro de Producción, detallas las medidas de su sector para seguir ayudando a los jugadores "más vulnerables" de distintas industrias afectadas por la pandemia. Una de ellas es el nuevo Programa de Emergencia Empresarial, un fondo concursable de S/64.6...