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La recuperación urbana y el turismo atraen propuestas gastronómicas más especializadas al Centro Histórico de Lima. Casi una decena de locales abrió desde 2025 y se prevén nuevas aperturas en 2027.

El encarecimiento de productos, los problemas de abastecimiento y las disrupciones logísticas ya presionan los costos del sector. Los restaurantes evalúan ajustar platos y retirar temporalmente algunas opciones dada las limitaciones de su modelo de negocio de trasladarlo a precios del c...

Diego León de Peralta, CEO de DLP Group, empresa operadora de marcas como Carnal, Shi-Nuá y Anima e Cuore, explica los motivos en el reenfoque de su estrategia de crecimiento y los nuevos proyectos en San Isidro.

La menor inversión requerida y la posibilidad de ampliar cobertura con mayor rapidez llevan a marcas como Don Mamino, María Almenara y Tanta a usar este formato, que además muestra un crecimiento sostenido en ventas.

Roger Méndez, VP de finanzas de MCK —grupo que opera marcas como Osaka y KO—, adelanta sus ambiciosos planes de inversión local e internacional, una expansión que permitirá elevar las ventas por encima de los US$250 millones.